Cappelletto Reggiano (Caplèt)

Il percorso

Per il forte legame con il territorio, il primo prodotto per cui è stato avviato il percorso di riconoscimento De.C.O. è stato uno dei piatti di punta della cucina reggiana: il cappelletto.

Attribuzione De.C.O.

Il Comune di Reggio Emilia con delibera di Giunta Comunale (GC 2022/96) ha attibuito al “Cappelletto Reggiano” la Denominazione Comunale d’Origine di Reggio nell’Emilia, approvando il relativo "Disciplinare di produzione del Cappelletto Reggiano (Caplèt)".

D'ora in poi i ristoratori e le aziende produttrici di cappelletti che vorranno fregiarsi del marchio sulle proprie confezioni dovranno rispettarlo.