“Mostra Sapere e tavola” – Sabato 26 settembre alla Panizzi Anna Marmiroli esplora gli itinerari artusiani della cucina italiana

Al via un nuovo ciclo di appuntamenti per approfondire i temi della mostra "Sapere e tavola. Cultura, società e territorio tra memoria e identità", allestita al piano terra della biblioteca Panizzi fino al 12 dicembre 2026 e curata da Antonella Campanini.

Sabato 26 settembre alle ore 11 si terrà il primo incontro della stagione autunnale che, prendendo le mosse dal percorso espositivo, tratterà di "Tavola e sapere: itinerari artusiani". L'evento, in collaborazione con l'Accademia Italiana della Cucina, vede protagonista Anna Marmiroli, storica dell'alimentazione: a partire da “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene”, Marmiroli ripercorrerà gli itinerari geografici, culturali e gastronomici che hanno contribuito a formare l'identità culinaria italiana. Le ricette di Artusi diventano così il filo conduttore di un viaggio tra regioni, tradizioni e memoria.

Il ciclo di incontri proseguirà nel mese di ottobre con conversazioni, presentazioni di libri, letture, spettacoli e momenti di approfondimento dedicati alla seconda fase della mostra, inaugurata lo scorso giugno, per dare risalto a nuove chiavi di lettura su un tema – quello legato a cibo e territorio – dalle ampie sfaccettature. Il nuovo percorso espositivo si sviluppa lungo quattro direttrici principali: il cibo come espressione di cultura condivisa, il cibo come motore di creatività e rappresentazione artistica, il cibo come fatto sociale ed economico, e infine il cibo come elemento identitario e simbolico capace di raccontare appartenenze e tradizioni del territorio. La mostra invita così a considerare la tradizione non come un’eredità immobile, ma come un processo vivo e in continua trasformazione.

E anche in questa seconda fase, il patrimonio della biblioteca Panizzi si rivela uno straordinario archivio della memoria alimentare reggiana e italiana: libri antichi e moderni, fotografie, materiali d’archivio, testimonianze delle cucine popolari e delle pratiche conviviali raccontano come il cibo abbia plasmato nel tempo relazioni sociali, mestieri, economie e immaginari collettivi. Dalle tavole borghesi alle cucine del popolo, dai mercati ai campi, dalle rappresentazioni artistiche ai racconti letterari, il visitatore è accompagnato in un viaggio che mostra come il cibo non sia soltanto nutrimento, ma anche linguaggio, rito, identità e memoria condivisa.

Il 3 ottobre gli incontri proseguiranno con Elena Fava dell'Università di Parma, che alla Biblioteca delle Arti racconterà l'esperienza di Moda a Parma ("Il gusto della provincia"), e con la visita guidata alla mostra alle 11 in Panizzi. Sabato 10 ottobre la biblioteca delle Arti ospiterà alle 10.30 Giorgio Milanesi (Università di Parma) con "Menù da calendario", cioè la rappresentazione dei Mesi nel Medioevo, mentre in Panizzi, alle 11, il fotografo Roberto Savio indagherà su come design, fotografia e intelligenza artificiale abbiano plasmato l'immaginario gastronomico. Sabato 17 ottobre Tommaso Lucchetti presenterà alla Biblioteca delle Arti, la collana “Il conviviale”, mentre in Panizzi Anna Marmiroli, in collaborazione con l'Accademia Italiana della Cucina, racconterà la cucina futurista in "Mangiare il futuro". A chiudere gli eventi del mese, lunedì 26 ottobre alla Biblioteca San Pellegrino-Marco Gerra, la presentazione di “Avanzo a chi?” con l'autrice Donatella Boccalari, dedicato al recupero creativo degli avanzi.

Il programma, articolato tra la Biblioteca Panizzi e le Biblioteche Decentrate, proseguirà fino a dicembre ed è consultabile sul sito www.bibliotecapanizzi.it.