I love Rez - Il gusto di essere Reggio - 11 ottobre

Piazza Prampolini

Ore 11.00 - Show cooking
Pizza Rezdora: Reggio in una pizza
Giovanni Mandara della Piccola Piedigrotta porta sul palco la sua Pizza Rezdora, un omaggio a Reggio Emilia e ai suoi sapori più iconici. Mozzarella di Vacche Rosse, pesto d’erbazzone, tosone e lardo diventano protagonisti di una pizza che racconta il territorio attraverso lo sguardo e la creatività di uno dei suoi interpreti più conosciuti.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico. I sommelier di AIS Reggio Emilia racconteranno inoltre un vino reggiano, scelto in abbinamento al piatto.

Ore 12.00 - Show cooking
Giovani talenti, sapori reggiani
Gli studenti del Convitto Nazionale “R. Corso” – Correggio salgono sul palco di I Love Rez per mettere alla prova talento, tecnica e creatività. Uno show cooking dedicato ai sapori del territorio, interpretati attraverso lo sguardo e le idee di una nuova generazione di cuochi.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico.

Ore 14.30 - Show cooking
Dal mercato alla cucina
Chizza: il gusto ritrovato
Elena Mazzali, chef del Mercato del Tricolore di Reggio Emilia, porta sul palco la Chizza, antica specialità reggiana, raccontandola tra memoria e contemporaneità. Uno show cooking che parte da una ricetta della tradizione per riscoprire sapori, ingredienti e prodotti del territorio, nel segno della filosofia di Campagna Amica e del legame diretto con chi li produce.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico. I sommelier di AIS Reggio Emilia racconteranno inoltre un vino reggiano, scelto in abbinamento al piatto.

Ore 15.30 - Shoow cooking
Dolcemente Reggio
Gianni Brancatelli porta sul palco la tradizione dolciaria reggiana attraverso alcune delle sue ricette più rappresentative. Uno show cooking per scoprire preparazioni, ingredienti e storie che raccontano il lato più dolce di Reggio Emilia.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico. I sommelier di AIS Reggio Emilia racconteranno inoltre un vino reggiano, scelto in abbinamento al piatto.

Ore 16.30 - Show cooking
Vacca Rossa Reggiana: una razza, mille espressioni
Andrea Incerti Vezzani, chef patron del ristorante stellato Ca’ Matilde, racconta la Vacca Rossa Reggiana attraverso le diverse espressioni di una delle eccellenze simbolo del territorio. Due ricette in cui carne, burro e Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse si incontrano, mostrando tutta la versatilità di una materia prima profondamente legata a Reggio Emilia.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico. I sommelier di AIS Reggio Emilia racconteranno inoltre un vino reggiano, scelto in abbinamento al piatto.

Ore 17.30 - Show cooking
Erbazzone Reggiano: una storia di famiglia
Gianni D’Amato sale sul palco per rileggere uno dei grandi simboli della tradizione reggiana. L’erbazzone cambia forma e consistenza in un’interpretazione sorprendente, nata dall’esperienza e dalla creatività di una famiglia che ha fatto della cucina una storia condivisa.
Al termine dello show cooking è prevista una degustazione per il pubblico. I sommelier di AIS Reggio Emilia racconteranno inoltre un vino reggiano, scelto in abbinamento al piatto.

Ore 18.30 - Talk
Tenuta di Roncolo: il valore dell'autenticità
Valorizzare le produzioni locali e trasformarle in un’esperienza di respiro internazionale. È questa la filosofia di Tenuta di Roncolo, un’eccellenza reggiana sostenibile dove l'artigianalità agricola, il paesaggio e l'ospitalità si fondono per dare vita a una destinazione esclusiva, capace di attrarre il turismo globale.
Talk con: Julia Prestia, titolare di Tenuta di Roncolo.

Ore 19.00 - Talk
Dall’oro olimpico all’Aceto Balsamico: la storia di Giuliano Razzoli
Dalle piste da sci all’oro olimpico di Vancouver, fino a una nuova sfida legata alle sue radici. La storia di Giuliano Razzoli è un viaggio che parte da Reggio Emilia, attraversa il mondo e torna a casa, dove oggi continua nel segno dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP.
Talk con: Giuliano Razzoli, campione olimpico e presidente del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP.

Ore 19.30 - Saluti finali

Piazza Casotti

Ore 11.30 - Laboratorio di pasta fresca per bambini
A cura dell’Associazione del Cappelletto Reggiano.
Mani in pasta per scoprire uno dei gesti più belli della tradizione emiliana! I più piccoli impareranno a preparare la pasta fresca e a creare alcuni dei suoi formati, in un laboratorio pratico pensato per imparare divertendosi.
Il laboratorio è dedicato a bambini e ragazzi dagli 8 ai 15 anni. Ogni partecipante avrà la propria postazione di lavoro e tutti gli strumenti necessari. Al termine del laboratorio, i partecipanti potranno assaggiare insieme quanto preparato.
In contemporanea: Laboratorio di fumetto per kids a cura di Catia Fantini. In collaborazione con la Scuola Internazionale di Comics di Reggio Emilia.

Ore 15.00-17.00
Laboratorio di fumetto per kids a cura di Catia Fantini.
In collaborazione con la Scuola Internazionale di Comics di Reggio Emilia.

Piazza Martiri del 7 luglio

Ore 10.00-19.00
Mostra delle biodiversità zootecniche dell’Emilia Romagna
Esposizione di animali di razze bovine, equine e asinine autoctone dell’Emilia Romagna.
Saranno presenti l’asino romagnolo; il cavallo Appenninico, il cavallo del Ventasso, il cavallo Delta e il cavallo Bardigiano; per le razze bovine: Reggiana, Modenese (Bianca Val Padana), Romagnola, Ottonese.

Piazza San Prospero - Foodmetti

Dalle 11 alle 12
Racconti di filiera: Dentro l’Erbazzone - storia e sapori di Reggio Emilia
Racconto e degustazione alla scoperta di uno dei simboli della tradizione gastronomica reggiana.
In collaborazione con Associazione Produttori Erbazzone Reggiano 

Dalle 12 alle 13
Racconti di filiera: Il Balsamico secondo Reggio Emilia
Degustazione guidata dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, tra caratteristiche, metodo di produzione e cultura dell’acetaia.
In collaborazione con Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

Dalle 15 alle 16
Tanto di cappelletto!
Tradizione, gesti e sapori di uno dei piatti più rappresentativi della cucina reggiana.
In collaborazione con Associazione del Cappelletto Reggiano

Dalle 16 alle 17
C’era una volta… un ProduttoRE(Z): birre, vini, amari e distillati con etichette d’autore ‘Made in Reggio’
Con Vitivinicola Fangareggi/Podere Broletto/Podere Giardino/Il Rimedio di Matilde

Dalle 17 alle 18
Il Diario di San Prospero: Bicchieri e Parole/Piccola Bidoneria
I protagonisti della Piazza dei Leoni portano in tavola le loro prelibatezze

Dalle 18 alle 19
Il Diario di San Prospero: Terme del Colesterolo/Viandant
I protagonisti della Piazza dei Leoni portano in tavola le loro prelibatezze

Inoltre:

Firmacopie
Sketch e disegni per il pubblico ad opera di un all-star team di autori reggiani del fumetto e dell’illustrazione presso la Bottega Foodmetti
Con Marco Aldrighi, Giuseppe Camuncoli, Matteo Casali, Lucia Catellani, Federica Croci, Claudio Fontanesi, Marco Fontanili, Lorenzo Fornaciari, Leonardo Marcello Grassi, Maddalena Ghidoni, Giulia Iori, Noah Schiatti, Silvano Scolari e Sonia Maria Luce Possentini

Personalizzazione delle lattine di birra Foodmetti by Bandiga presso gli esercizi della Piazza, ad opera degli allievi della Scuola Internazionale di Comics di Reggio Emilia

Bottega Foodmetti
Selezione di fumetti, di volumi enogastromici e di bottiglie artistiche, per rifarsi gli occhi… ma anche il palato!

In collaborazione con Reggio Comics 2 e Barfly